英語における匂いと臭いの表現の違い
英語で匂い（よいにおい）や臭い（嫌なにおい、くさい）を表現する際、日本語のように違いはあるのでしょうか。結論からいえば、好ましい「よいにおい」や香りを伝える際に使う匂いと、不快な、あるいはくさくて嫌なにおいを伝える臭いと、どちらにも使える中立的なにおい、のそれぞれで別の英語表現があります。またアメリカ英語とイギリス英語でもこの３類型は少し異なります。
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さらにいえば、どのような場合にどの「におい」という用語を使うか辞書での定義と、一般的な慣習で使用される定義が少し異なることがあります。また、科学・化学・工業の分野と、料理の分野、花、香水・香料の分野とでも慣習として「におい」を伝えるときに使う用語が違うことがあります。
匂いと臭いの違い
いい、悪い、中立の３類型で匂いの表現を見た場合、おおむね下表のような英語表現となります。〜smellや〜odorといった各表現についても、組み合わせがほぼ決まっているものがあります。においの種類によってはodorを使う場合と、使わない場合があるといった具合です。例えば、花の匂い、香りについてはFloral scentと表現しますが、これがFloral odorとはあまり言いません。
| 匂いと臭いの別 | 英語表現例 |
|---|---|
| 好ましい匂い、いい匂い | savor, aroma, flavor（古語、料理・食材について使うことがある）, scent, fragrance（芳香臭） |
| （いい悪いに関係なく中立）におい | smell, odor（odorはアメリカ口語ではネガティブなにおいに使うケースも多い。イギリスでは中立。産業分野では一般的に中立） |
| 臭い(くさい）、 嫌な臭い、悪い臭い | Reeking, Malodor, Stench, Pong, Bad smell, Smelly, Stinky, Terrible smell, Loathsome smell |
何のにおいですか？と尋ねるとき、一般的にはWhat is that/this smell?と聞くケースが多いですが、このときに、odorとはあまり言いません。ではこのときscentやodorは使えないのかといえば、そうではありませんが、口語ではsmellがもっとも一般的で中立の意味でのにおいに使える用語といえます。逆に実験室や化学分野では、odorのほうがよく使われる用語となります。
においの表現方法
日本語でも嗅いだことのないにおいを伝えるのはなかなか難しく、何かのにおいに形容して伝えるしかない表現は多数あります。例えば、卵の腐ったような臭いであったり、硫黄のような臭い、バラの香り、ラベンダーの匂い、石鹸の匂い、といった具合に、一般的になじみのありそうなにおいに託けて表現する方法です。
化学・工業の分野では、〜臭という具合に薬剤の名前を冒頭につけて、ホルムアルデヒド臭といった表現も使えます。
においには種類があるか
過去の研究で、Amooreは「におい」を感じるメカニズムとして立体化学説というものを発表しています。このとき、primary odorsという基本臭（原臭）を提示していますが、これによるとにおいのプロトタイプとも言うべきものは７つに分類でき、下表の類型を提示しています。
| においの類型（基本臭） | においの例 |
|---|---|
| Musky | ムスク様、香水等 |
| Putrid | 腐敗臭、腐った卵など |
| Pungent | 刺激臭、酢酸など |
| Camphoraceous | 樟脳様、防虫剤など |
| Ethereal | エーテル様、ドライクリーニング液等 |
| Floral | 花香様、薔薇の香り等 |
| Pepperminty | ペパーミント様 |
においが不快なものか好ましいものかは比較的容易に表現できるとして、具体的なにおいの種類について言及する場合、上記の７類型はなじみのあるという点については共通しているものの、これらすべてで表現可能かといえば難しいでしょう。
「〜のようなにおい」として表現するのが英語でも一般的な所以です。それではわからないという場合、別の似たにおいを持つ例を出していくというのが伝える一つの方法です。
臭い（におい）の強さを表現する
臭気判定などを行う場合には、においの強さが重要となります。この場合の表現方法としては例えば以下のような言い方があります。強さのレベルを伝えるのであれば、0〜10で10が一番強いとして、この段階くらいという伝え方も一つの方法です。
というのも下表の表現を使ったとして、どのレベルなのかについての共通認識を双方が持っていないと共有することが困難なためです。定性的な情報であっても、いったんは数値に変換して定量化してのコミュニケーションが有用なこともあります。
| レベル | 英語 | 日本語 |
|---|---|---|
| 0 | no odor | 無臭 |
| 1 | very weak (odor threshold) | 非常に微か |
| 2 | weak | 弱い、かすか |
| 3 | distinct | 明確に臭いがする |
| 4 | strong | 強い臭いがする |
| 5 | very strong | 非常に強い臭いがする |
| 6 | intolerable | 耐え難い臭いがする |
英語での臭い、匂いの表現例の一覧
冒頭で述べた通り、以下の表現の中にもodor, smell, scentを入れ替えて使うことができるものもあります。〜のようなにおい、〜臭という表現が臭いや匂いの表現では使われます。嗅いだことのない、たとえようがない匂い（臭い）の場合も、何かと近い、何かと何かが混ざったような臭いという言い方はできます。
| においの種類 | 英語例 |
|---|---|
| かすかな匂い | faint smell |
| 刺激臭 | irritating smell |
| 鼻をつくような臭い | acrid smell |
| かび臭 | musty odor |
| 加齢臭 | body odor of old people |
| 動物臭のする | caprylic |
| 糞便臭 | odor of feces |
| 排せつ物臭 | fecal odor |
| 薬品臭 | chemical smell |
| 金属臭 | metallic smell |
| 新車臭 | new car smell |
| 猫の尿臭 | cat urine odor |
| 下水臭 | sewage odor |
| 魚臭 | fishy odor |
| 煙の臭い | smoke scent, smoky smell |
| 汗臭い | smell sweaty |
| 焦げ臭い匂い | burnt odor |
| 生ごみの臭い | the smell of garbage |
| 異臭 | abnormal odor, unusual smell |
| 腐臭 | corrupt smell |
| 血生臭い | reek of blood |
| 酒臭い | reek of alcohol |
| 加熱臭 | cooked odor |
| 発酵臭 | fermentation odor |
| 大豆の豆臭さ | beany flavor in soybeans |
| ニンニク臭 | garlic odor, garlicky smell |
| アーモンド臭 | almond odor |
| カラメル臭 | caramelized flavor |
| 甘い臭い | sweet odor, sweet scent |
| 麝香のような臭い | musk |
| 森林のような匂い | woodsy smell |
| スミレの匂い | odor of violet |
| 樟脳の匂い | smell of camphor |
| 強いアルコール臭 | a strong alcohol smell |
| 石油臭 | odor of petroleum |
| 硫黄臭 | sulphurous odor, sulfurous smell |
| 化学臭 | chemical odor |
| アセチレン臭 | acetylene odor |
| アルミニウム臭 | aluminum odor |
| アンモニア臭 | ammonia odor |
| アセトン臭 | odor of acetone |
| ウレタン臭 | urethane odor |
| エタノール臭 | ethanol odor |
| エーテル臭 | ether odor |
| クレゾール臭 | cresol odor |
| クエン酸臭 | citric odor |
| クロロホルム臭 | chloroform odor |
| クロロフィル臭 | chlorophyll odor |
| ケイ素臭 | silicon odor |
| ケトン臭 | ketone odor |
| シリカ臭 | silica odor |
| シリコン臭 | silicon odor |
| スカトール臭 | skatole odor |
| スズ臭 | tin odor |
| スチレン臭 | styrene odor |
| ダイオキシン臭 | dioxin odor |
| チオール臭 | thiol odor |
| トルエン臭 | toluene odor |
| ナフタリン臭 | naphthalene odor |
| ニコチン臭 | nicotine odor |
| 酸臭 | acid smell |
| 酢酸臭 | acetic acid odor |
| 酪酸臭 | butyric acid odor |
| シュウ酸臭 | oxalic acid odor |
| クエン酸臭 | citric odor |
| 塩素臭 | chlorine smell |
| 塩化ビニル臭 | vinyl chloride odor |
| ヒ素臭 | arsenic odor |
| ピレスロイド臭 | pyrethroid odor |
| フェノール臭 | phenol odor |
| プロパン臭 | propane odor |
| ヘキサン臭 | hexane odor |
| ブタノール臭 | butanol odor |
| ブタノン臭 | butanone odor |
| ブタナール臭 | butanal odor |
| ベンゼン臭 | benzene odor |
| ホルマリン臭 | formalin odor |
| ホルムアルデヒド臭 | formaldehyde odor |
| ポリウレタン臭 | polyurethane odor |
| ポリエステル臭 | polyester odor |
| ポリエチレン臭 | polyethylene odor |
| ポリマー臭 | polymeric odor |
| マグネシウム臭 | magnesium odor |
| メタノール臭 | methanol odor |
| メタン臭 | methane odor |
| メントール臭 | menthol odor |
| ヨードホルム臭 | iodoform odor |
| ヨード臭 | iodine odor |
| ラクトン臭 | lactone odor |
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