水砥石とは、研磨する際に水を使って行う砥石の総称です。使う前に水につけることもあれば、加工しようとする対象や砥石に少しずつ水をかけながら行います。水はもっとも手軽に潤滑性をあげ、研磨時に発生する切り屑を洗い流し、研磨時の温度上昇を防ぐ効果が期待できます。
機械加工では水だけでは不十分であったり、錆の問題もあるため、様々な研削液が使われますが、包丁の研ぎや、ガラスや石の研磨等では水が良く使われています。
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